浸会大学张惠

我是河南人，也是后天杭州人，说实话，豫菜在外省并不算流行，但是在杭州这个地方，我觉得还是有豫菜的生存空间的。首先北宋南迁，为杭州人打下了人口基础和文化饮食习惯的基础。从杭州人爱吃面，以及杭州名菜宋嫂鱼羹，以及西湖醋鱼等名菜都能看出豫菜尤其是开封菜对杭州人的影响。。而出租车司机就是一个很大的群体。杭州的出租车，你只要上车问一下，大部分都是来自河南商丘或者周口，驻马店等地区。舌尖上的中国三，讲到杭州，谈到的是河南的胡辣汤，很多杭州人不服气，但是我觉得这导演组里还有有对河南和杭州历史文化了解的人的。

中原一大碗在杭州百度地图上的搜索结果是三家，分别是湖滨路，丰潭路和古墩路上，但是实际上的不只，看过他人写的文字，吴山广场还是有一家的，文一路那家一直经过，但是没有去品尝过。最经常去的是丰潭路和古墩路上的，丰潭路是老店，也是大店上下两层。据说老板是驻马店人，这个没有去印证过，只是老乡圈里有传说过，这个餐厅还不是他的主打，他本人是做设计的好像。

下面这两张是古墩路浙商财富中心下面的一家。

上的那幅画如果换成复印版的清明上河图，我觉得也是不错的，有的经典还是要不断的去熟悉，里面的一些瓶瓶罐罐，比如食材，鸡蛋等，还是很有一些河南的乡土气息的，傍边的糖蒜等配料也是河南陕西人的喜好。看看大众点评上的评价，认可度以及顾客的忠诚度还是蛮高的。。。

不过古墩路店之前还有蒸菜一类的，这次去没看到，像水煎包，蒸榆钱，蒸槐花，也没看到过有人分享过

下面的是丰潭路上的老店。。。。

丰潭路上的小板凳桌椅还是很有河南特色的，以及背景墙上的麦子图景，墙上的麦穗，都会给人一种很熟悉的感觉。丰潭路上是最老也是最大的一家，所以这里的菜品也比其他店丰富，像蒸榆钱，蒸槐花，蒸芹菜等青菜，水煎包，都是其他店没有的，而且都是应季的产品，过了那个季节，就不会遇到了。

好几年，我都是因为想吃槐花和榆钱，而专门跑过去的。

在中原一大碗，最经常被点的菜首先就是烩面，胡辣汤，其他如肉夹馍，水煎包，凉皮，臊子面，酥肉扣碗，道口烧鸡，凉拌黄牛肉，也是必不可少的。。。。

曾经一个上海的大学同学来杭，我请他去中原一大碗。他喝了一碗胡辣汤后，不好意的说我能不能再店一碗，我说可以啊，等第二晚喝完，又继续说我能不能点第三碗，我还是同意了。后来又来过几次，都是主动要求去这家餐厅吃饭。。

我的好姐妹，红学专家，香港浸会大学讲师张惠来杭，几个人一起去吃饭，然后她把胡辣汤，蒸菜好几样都点了双份，点了满满的一大桌。。她说好多年没有吃到过这么熟悉的味道了。。

不得不说，中原一大碗还原豫菜的味道还是比较好的，很多的菜品都是出了自己的省份就失去了原有的味道。不过凉粉是没有河南本地的味道好的，所以后面我也就不点了。水煎包一般都是要素馅的和肉馅的各半打，胡辣汤不管是从黑乎乎的颜色，还是那种重重的茴香味，外省人都是吃不惯的，但是河南人却喜欢的要命，

另外道口烧鸡和黄牛肉也很推荐，道口烧鸡杭州好像还有专卖店，忘记是城西那条路了，黄牛肉的味道我一直觉得被男方的水牛肉的味道好。。。

除了胡辣汤是喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一点不喜欢，中原一大碗还有一道菜也是如此，那就是荆芥，这个名字可能有的地区的人连听都没听过，他也是一种中药，我请过两个浙江人，都不喜欢荆芥，其中一个是中医，吃了后唯一的感慨是自己知道荆芥是什么味道太晚了，感觉对不住中医师这个职业身份。。

水煎包，我的最爱之二。。

我喜欢去丰潭店的另外一个原因是哪里的店长很熟悉，每次一进门都是像见到了老熟人，然后还问怎么好久不见你，然后也会唠唠嗑，知道她在这里做了6年了，老家是徐州的，这点我很惊讶，因为我以为这里的店长和服务员都是河南人呢。她说她吃不惯胡辣汤和荆芥，然后曾经带回去给她老公吃，他老公开玩笑说你是想毒死我吗？？

上次去的时候，新鲜的榆钱刚到，她说不知道榆钱到底是什么东西，我说是树上长出来的，榆树开的花，榆叶也能吃。她说之前没吃过，看来徐州不种榆树？？

虽然对有些特别河南的菜品并不适和她的味觉，但是她的服务热情和周到还是很赞的。